2025年受疫情影响，餐饮市场度过了困难的一年，特别是大中型餐饮企业。超越一半的餐饮企业被关闭或出售，很多餐饮企业正在努力支持它。然而，疫情爆发后，很多小饭店和熟食店的买卖比往年同期要好。为何？
一项简单剖析表明，受疫情影响的消费群体的收入有不同程度的降低。委婉地说，大家的钱愈加少，变得相对“穷”，因此大型饭店的买家数目也相应降低。同时，在疫情的影响下，大家的健康安全意识有所提升，人多的地方也有所降低，这也在非常大程度上影响了大型餐厅的经营。
然后，从本钱的角度，简单剖析了大型餐饮企业的人力本钱，与高昂的水电费和租金，也是很多大型餐饮企业破产是什么原因之一。
任何事都有利弊。当大型餐饮企业陷入困境时，大家可以做一些小买卖，如速食餐厅、泡菜店等。正如大家所说，吃喝水是存活的必要条件。大人物有大人物的生活方法，小人物自然也有小人物的生活方法。在目前形势下，快捷便捷的炖菜和熟食或有较大的市场，这也符合目前小吃店的经营理念。
因为腌菜熟食店占地面积小，租金将大大减少，人工本钱也将大大减少。通常来讲，它是由一个人或两个老公和老婆经营的。基本上无人工本钱支出，收益自然会增加。
因此，在2025经营一家炖菜熟食店是一个很好的选择。
